有元葉子『料理好きの器えらび』
2016年6月2日 おすすめの本一覧
器が派手すぎると料理ではなく器が主役のようになってしまうけれど、そうならずに程良く料理を引き立てられるような器ばかりが紹介されています。
どの器にどんな料理をどの量でどんな配置で盛り付けるか、は日頃から頭を悩ますところですが、前述の通り、よそう＝装う、と考えるならば、Sサイズの人＝料理がLサイズの服＝器を着ていたらぶかぶかでみっともないし、逆もまた然り。
ぴったりのものを選びたいですね。
器メインの本なので残念ながら盛り付けのコツについてはそう多くのページを割かれていないのですが、P95に載っているおにぎりの盛り合わせでの葉のあしらい方などは動きがあって素敵だと思いました。
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